カラフルな日常

好きなものに囲まれて暮らしたい、そんな私の日常

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包丁とまな板

2010.07.05 (Mon)

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愛用の包丁、京都の有次。
結婚するときに母が買ってくれました。
裏には私の名前が彫ってあります。

とりあえずよく切れます~。
2年半程経って、一度も研いでいないので(…)
さすがに当初の切れ味はないですが、全然問題ない切れ味です。

購入する際、お店の方に、
使うたびにクレンザーで一方向に磨いてください、
と言われましたが、全然守っておりません
刃の部分はコーティングされていないものなので
水がついたまま放置すると錆びるかと思いますが、
使用後、すぐ洗って拭いて乾燥させているので、錆もないです。

まな板はla base(ラバーゼ)。
26cm四方のまな板。
ねぎなど、長いものははみ出るし、
切った材料をまな板上に置く場所がないくらいの大きさですが、
手軽に使える大きさで、何より洗うとき楽なので
こればっかり使っています。
(特に、以前の賃貸マンションのキッチンだと、
台所が狭かったので、とっても手軽なサイズでした。)

ゴムの木でできていて、包丁のあたりがやさしいのも
木のまな板を選んだ理由。

包丁と同じく、使用後洗って、軽く拭き乾燥させています。
だからか?ほとんど黒ずみもありません。

IMG_1058_convert_20100705150451.jpg
他に、ぺティサイズの包丁がふたつ。
有次とヘンケルス。

どちらもあまり使用せず。
ヘンケルスのは安かったからか切れ味が悪いし(研げば解決!?)、
有次は、小さくて軽いので使いづらいです(慣れの問題だろうけど)。

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一軒家に越してから、大きいまな板を購入しました。
双葉商店のいちょうのまな板。

結局ラバーゼが小さくて洗うのが楽なので、
そっちばかり使っていますが。
なので、まだいちょう臭がします・・。

デパートの催事で購入しました。
毎年?名古屋にもみえるみたいで、
持って行けば削りなおしも無料でして下さるとのこと。

IMG_1061_convert_20100705150615.jpgIMG_1062_convert_20100705150644.jpg
片面にはなすび、もう片面にはお魚の刻印
これが気に入った理由です。

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